ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ Προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (Π.Ο.Π.) ΕΙΔΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Πρόβειο ή μείγμα του με κατσικίσιο.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Λευκό ζαχαρί χρώμα με διάσπαρτες τρύπες.
Ωριμάζει για τουλάχιστον 3 μήνες.
Λιπαρά 24%.
Υγρασία εώς 40%.

ΓΕΥΣΗ
Υπόγλυκη, σχετικά πικάντικη και βουτυράτη.